23 nuevos polifenoles en el vino tinto, podrían ser clave en el tratamiento de enfermedades crónicas como el Alzheimer y el cáncer.

El vino tinto puede ser aún más saludable de lo que pensábamos. Nuevos estudios hallan 23 nuevos polifenoles en el vino tinto que podrían ser clave en el tratamiento de enfermedades crónicas como el Alzheimer y el cáncer.
En Canadá, un grupo de investigadores de la Universidad de Columbia Británica ( en sus siglas en inglés UBC ), en colaboración con la Universidad australiana de Adelaida, descubrieron recientemente 23 nuevas moléculas en el vino hasta ahora desconocidas, y que podrían suponer un incremento aún mayor sobre los beneficios potenciales para la salud del consumo de vino.
Estas 23 nuevas moléculas pertenecen a la familia de los estilbenos, que es un tipo de polifenol natural (el mismo grupo de sustancias químicas naturales del vino en las que se incluyen también los conocidos taninos, resveratrol, los pigmentos del vino o la quercetina).
Con anterioridad a este estudio realizado entre australia y canadá, la comunidad científica había reconocido 18 estilbenos diferentes presentes en el vino tinto.
El jefe del departamento de química de la UBC y autor del estudio, Cedric Saucier, explica que los "estilbenos son una defensa natural de la vid para protegerse contra la infección por hongos y otros efectos de la lluvia". Presentes principalmente en la piel de la uva, los estilbenos liberan antioxidantes durante la elaboración del vino.
El equipo de Saucier realizó un análisis, mucho más exhaustivo que los que se habían realizado hasta la fecha, sobre extractos concentrados de Merlot, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon, vinos de la cosecha 2010 procedentes todos ellos de una bodega local.
El resultado fue la aparación de 41 estilbenos, 23 más que los hallados hasta el momento pero en concentraciones mucho menores, motivo por el cual el equipo de investigación supone que no habían sido descubiertos.
Múltiples estudios han confirmado los beneficios de muchos polifenoles del vino para la salud, por lo que es probable que estas nuevas adiciones a la familia de estilbenos del vino tendrán los mismos efectos positivos para la salud.
No obstante, es necesario comprobar que esto es realmente así, labor que puede complicarse mucho y alargarse en el tiempo. "Tenemos que hacer un montón de pruebas biológicas ", explica Saucier, "para ser honesto, las próximas investigaciones deberán ser hechas por cientos de investigadores de todo el mundo".
Con todo, los científicos continúan en la actualidad trabajando para entender cómo los humanos metabolizan los polifenoles del vino y cómo interactúan estos compuestos en el organismo una vez ingeridos.
"Hemos descubierto a los primos del resveratrol", declaró Saucier, "confiamos que los antioxidantes que se encuentran en estos estilbenoides puedan prevenir enfermedades crónicas en los seres humanos, cómo las enfermedades cardiovasculares, el Alzheimer y el cáncer. Esta es nuestra esperanza" concluyó.

La madre del vino tiene 8000 años

En cada copa de vino que tomas en una comida están los genes de toda una generación de uvas, cuya madre comenzó a cultivarse hace unos 8,000 años: la Vitis vinifera, publica la revista Quo.
La uva Merlot está íntimamente relacionada con la Cabernet Franc que, a su vez, es una de las madres de la Cabernet Sauvignon, que fue "concebida" por la Sauvignon Blanc, hija de la Traminer, que también es progenitora de la Pinot Noir, madre de la Chardonnay  y así continúa el árbol genealógico.
Sean Myles, genetista de la Universidad de Cornell, desglosó la genética de las uvas con las que se producen los vinos.  Analizó el genotipo de unas 1,000 muestras de vino del banco de germoplasma de EU y demostró que comparten interconexiones en su estructura genética.
"Encontramos que el 75% de las variedades tenían una cercanía más parecida a la de padres e hijos que a la de hermanos. Antes pensábamos que eran familias diferentes de uva. Ahora hemos descubierto que todas están interconectadas y no sólo eso, sino que son, en esencia, una gran familia", aseguró Myles al diario The New York Times.
Un linaje espirituoso
Todos los vinos que degustamos hoy en día proceden de la misma especie: la Vitis vinifera, que fue "domesticada" en los países actuales Irán, Georgia y Armenia.
Sobre lo que sucedió después no existe demasiado consenso. "Hay dos teorías: una que asegura que esta domesticación se expandió a través de diferentes culturas en dirección este-oeste, a lo largo de todo el Mediterráneo, donde llegó con fenicios, griegos y romanos.
La otra asegura que después también hubo domesticaciones de variedades de la vid, a partir de poblaciones silvestres, en algunas zonas. De hecho, nosotros hemos encontrado evidencias de que aquí fue así", comparte José Miguel Martínez Zapater, experto en genética del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV) de la Universidad de la Rioja, en España.
Sea como sea, lo seguro de la evolución e hibridación posterior de aquella planta primigenia es de donde proceden las miles de variedades que conocemos en la actualidad.
Al igual que en las antiguas líneas reales humanas, para mantener su estirpe, las familias vinícolas han evitado la reproducción fuera de la parentela. Esta homogeneidad genética, como ha ocurrido también a lo largo de la historia entre los reyes, podría traducirse en problemas 'de salud' que se perpetúan.
Según Myles: "La falta de diversidad genética podría hacer que una nueva plaga o enfermedad, como ya ocurrió en el siglo XIX con la filoxera, acabara con la mayor parte de las variedades que conocemos".
Eso lo quieren evitar algunas líneas de investigación en genética de la vid, que actúan a nivel molecular para no tener que abusar de fungicidas.

Bodegas Neo El color de la Ilusión

Me encanta que exista gente como los chicos de Neo, polifacéticos es poco. 

Esto es lo que hace falta, gente con energía, inquietudes y buenas ideas, si además lo hacen tan bien como ellos ya no se puede pedir más.  

Un placer probar sus vinos. Cada uno de ellos con una personalidad muy definida y es que ellos saben bien lo que quieren hacer.
Visitar esta Bodega es un lujazo, tanto por sus instalaciones como por el trato que uno recibe.

El grupo de música Izal ha grabado su segundo disco en Neo

Izal (oficial)

En el último día de nuestra grabación en los estudios NEO de Aranda de Duero tuvimos una visita muy especial. Mondosonoro se acercó a ver lo que estamos cocinando para vosotros y os adelantan detalles del disco, algunos nombres, algunas fotitos... cosas...

Un vaso de vino al día reduce el riesgo de tener una depresión

El estudio Predimed (prevención con dieta mediterránea) que analizó el efecto de la dieta mediterránea en la salud continúa dando información. El último fruto que se ha publicado es que un consumo moderado de alcohol (de dos a siete vasos a la semana, el equivalente a una copa al día) reduce el riesgo de caer en depresión.

Lo ha publicado un equipo dirigido por Miguel Ángel Martínez-González, de la Universidad de Navarra, en la revista BMC Medicine.

Los investigadores hicieron durante siete años el seguimiento de un grupo de 5.500 bebedores con consumos ligeros y moderados de alcohol, de entre 55 y 80 años. “Los hallazgos mostraron una asociación inversa entre estos niveles bajos-moderados de alcohol y la ocurrencia de nuevos casos de depresión”, indica Martínez-González.

Pero la amplitud del ensayo (10 años de seguimiento a 7.500 personas) ha permitido obtener otras conclusiones aparte del objetivo principal del trabajo. Por ejemplo, también se ha observado que la dieta interactúa y consigue compensar la predisposición genética al ictus. Es decir, actúa a un nivel epigenético incluso en la población con más riesgo de enfermar.En verdad, el estudio Predimed estaba enfocado a medir el efecto protector de la dieta mediterránea, reforzada con aceite de oliva virgen y nueces, en las enfermedades cardiovasculares, y determinó que las personas que seguían esas pautas de alimentación tenían un riesgo un 30% inferior de sufrir un infarto de miocardio o un ictus.

Pero la amplitud del ensayo (10 años de seguimiento a 7.500 personas) ha permitido obtener otras conclusiones aparte del objetivo principal del trabajo. Por ejemplo, también se ha observado que la dieta interactúa y consigue compensar la predisposición genética al ictus. Es decir, actúa a un nivel epigenético incluso en la población con más riesgo de enfermar.

¿Quién influye en el mundo del vino actualmente?Lista de 2013 según "Decanter" de las 25 personas más influyentes en el mundo del vino

Publicado por Ana Rocati el 07 de Agosto de 2013

La quinta edición de la lista bienal de personas influyentes en el mundo del vino reúne a las 50 personas más importantes en este campo, tanto a nivel empresarial como estrictamente profesional.

Para la elaboración de esta lista de poder de “Decanter”, en la que se respeta el mismo criterio fundamental desde el año 2005. Se ha tratado de presentar una lista de los hombres y mujeres que tienen alguna influencia, buena o mala, sobre la copa de vino que probablemente tengamos ahora en la mano. Vamos a clasificar 25 de ellos, de entre los cuales sale un español en el puesto 21:

*El número entre paréntesis corresponde al puesto de la edición anterior.

1- Pierre Pringuet (1)

CEO de Pernod Ricard, 63 años.

De las millones de personas que compran estos vinos como Campo Viejo y la Jacob's Creek, pocos sabrán que son propiedad de Pernod Ricard, pero son esas marcas las que han ayudado a crear un mercado de consumo del vino.

2- Wu Fei (8)

Presidente / Gerente General COFCO y Spirits, 49 años.

De propiedad estatal China National Cereals, Oils and Foodstuffs Corp (COFCO) es China el mayor fabricante y comerciante de alimentos. En cuanto al control de sus canales de distribución COFCO se convirtió en uno de los primeros en China para comprar una propiedad de Burdeos, Château Viaud en Pomerol.

3- Eric de Rothschild (2)

Presidente, Domaines Barons de Rothschild (Lafite),72 años.

Rochschild se ha quedado con: Domaines Barons de Rothschild cerca de 40 años, presidiendo no solo sus intereses Bordeaux sino también d’Aussières en el Languedoc, Viña los Vascos en Chile, Caro en Argentina con Nicolás Catena, y la propiedad de DBR en Shandong, China.

4- Annette Álvarez Peters (6)

Asistente general de fabricación para vino, licores y cerveza, Costco, 51 años.

Se conoce como el más poderoso comprador de vino en EE.UU.

5- Mel Dick (4)

Primer Vicepresidente, Southern Wine & Spirits of America, vice-presidente de la división de vinos, 77 años.

    

6- Robert Sands (5) 

La compañía tiene una gran influencia sobre los vinos estadounidenses.

Presidente, Constellation Brands, 55 años.

Cuenta con 50 nuevas marcas en lanzamiento y está gastando más que EEUU en marketing digital. 

7- Michel Rolland (18)

Consultor Internacional, 65 años.

Hay dos tipos de consultores: los que están detrás de la etiqueta y los que están delante. Michel Rolland es enfático en este último campo.

8- Aubert de Villaine (30)

Co-owner/co-director, Domaine de la Romanée- Conti, 73 años.

Como co-propietario de las más reconocidas raíces de Borgoña en el mundo, Aubert de Villaine es una gran influencia sobre la reactivación de la región en el mercado mundial, sobre todo en China.

9- Robert Parker Jr. (3)

Presidente y CEO de The Wine Advocate, 65 años.

Es un emperador sin Estado, habiendo vendido una participación mayoritaria de la publicación a un grupo de empresarios asiáticos por 15 millones de dólares. Pero, sus puntos Parker siguen siendo "Puntos Parker", cate quien cate.

10- Jancis Robinson. MW OBE (10)

Escritor, periodista, locutora y consultora, 63 años.

En la lista de poder de 2011 fue descrita como: “El crítico y periodista de vino más respetado en el mundo”.

11- John D. Watkins

CEO, ASC Fine Wines. ASC es la mayor importadora de vinos a China del mundo, con más de 1.200 almacenes.

12- Yang Wenhua

Director General, C&D Wines, 43 años.

C&D Wines es la división de bebidas de la gran C&D, una de las 100 empresas que cotizan en la bolsa china.

13- Steven Spurrier (13)

Editor y consultor, Decanter, 71 años.

Su conocimiento de Burdeos no tiene rival, pero es un defensor de las regiones vinícolas emergentes.  Un viajero constante, renunció a su presidencia del Japan Wine Challange para convertirse en co-presidente de los Decanter Wine Awards de Asia. También es presidente de la Sociedad del Vino del Comité de Selección de Vinos de la India.

14- Bernard Arnault (11)

Presidente y CEO de Moët Hennessy Louis Vuitton, 64 años.

Es el cuarto hombre más rico del mundo. LVMH, el imperio de productos de lujo posee una amplia gama de perfumes de marca, bolsos y relojes y  también uno de los grandes establos del mundo de los vinos finos: Veuve Clicquot, Moët & Chandon, Krug,Ruinart, Cloudy Bay, Cheval Blanc, Cape Mentelle, Château d'Yquem, Numanthia y otros.

15- Dan Jago (14)

Director de Vino del Grupo Tesco, 53 años.

Tesco, es de largo el mayor minorista de vinos del Reino Unido, y el segundo del mundo. En 2012 Jago llego a ser el director de vino del grupo, supervisando toda la división mundial del vino. 

16- Pierre Castel (19)

Presidente y fundador, Groupe Castel, 86 años.

Castel fue siempre una bestia negra para los amantes del vino británico. También tiene poderosas alianzas en China, sobre todo a través de su alianza con Changyu, que se denomina décimo mayor productor de vino del mundo y es el primer vino chino en entrar en una lista del Reino Unido con Berry Bros & Rudd.

17- Gina Gallo (15)

Enólogo, E&J Gallo, de 46 años

Es la mayor bodega del mundo. Embajadora de la compañía. Una de cada cuatro botellas de vino bebido en EE.UU. se vende por E&J Gallo, y la compañía de investigación Nielsen dicen que es la tercera marca de vinos más vendida en el Reino Unido, por detrás de Hardys y Blossom Hill.

18- Nobutada Saji (12)

Presidente, Suntory, 67 años.

Saji disparó en 2011 la lista de poder gracias al whisky, refrescos y adquisiciones de vino.

19- Robert Shum (17)

Fundador, Aussino Vinos del Mundo, 50 años.

Shum inició Aussino (que significa “Rich Prosperity Wine Business”) como un negocio de importación de comida y vino en 1995. Aussino es una de las empresas vitivinícolas más formidables de China.

20- Eduardo Guiliasti (9)

CEO, Concha y Toro, 61 años

Concha y Toro es la mayor empresa de vino de Chile, en posesión de: Casillero del Diablo, Cono Sur, Trivento de Argentina, Almaviva (la joint venture con Baron Philippe de Rothschild) y Fetzer de California - la primera empresa extranjera. La compañía se está centrando en los EE.UU y Asia. Sigue siendo una de las grandes marcas más respetadas del mundo.

21- Miguel Torres Maczassek

Gerente General, Miguel Torres S.A., 38 años.

En 2012 Miguel Torres Jr., como se le conoce, tomó el mando de su padre. También incluye Torres China. Durante su vida útil de 140 años, Torres se ha convertido en una marca reconocida con alimentos básicos como el Viña Sol y Gran Sangre de Toro, así como codiciadas propiedades de un solo viñedo como Grans Muralles y Mas La Plana.

22- Mathieu Chadronnier (41)

Gerente General, CVBG Grands Crus, 35 años.

23- David Dearie

Director de CEO/Ejecutivos, Treasury Wine Estates, 50 años.

24- Jean-Charles Boisset (25)

Titular, Boisset Family Estates, 43 años.

Con la compra de Viñedos de Napa Raymond y los 155 años de edad, Boisset dejó claro en sus intenciones que iba a terminar con el nombre de su familia en el Valle.

25- Jeannie Cho Lee MW (26)

Periodista, 44 años.

El primer maestro de vino asiático, ejerce una gran influencia en ese continente. Nacido en Corea y con sede en Hong Kong es profesor de vino en la Universidad Politécnica de Hong Kong. 

Sonorama 2013: buena música con sabor a vino. El popular festival de Aranda de Duero vuelve a ser un éxito en su 16ª edición

Más de cuarenta grupos nacionales y extranjeros actuarón entre el 15 y el 17 de agosto en el festival Sonorama-Ribera 2013, en Aranda de Duero (Burgos) ante un aforo de 8.000 personas.

A diferencia de otros festivales, el camping del Sonorama está lleno de árboles hay mucha sombra, pero aun así hay que ponerse pronto en marcha. A las 12 comienzan los primeros conciertos del día en los dos escenarios que están en el centro del pueblo. De la plaza del Trigo a la de la Sal,y de la de la Sal a la del Trigo, se van sucediendo los conciertos y ocurren milagros como el de Vetusta Morla hace unos años y que este año se ha repetido con Izal: la plaza llena hasta reventar cantando todas las canciones. 

La banda escocesa Travis, cabeza de cartel del festival Sonorama 2013

Javier Ajenjo, director de Sonorama-Ribera, ha reconocido que la organización de esta edición ha sido "la más difícil" de los 16 años de existencia del festival, pero en su opinión se ha conseguido mantener el nivel y ya se ha vendido la práctica totalidad de los abonos.

Junto a Travis, Ajenjo ha destacado de la programación la presencia de Belle & Sebastian, una banda de culto que llegó a lo más alto en el panorama musical del pop de la década de los 90, junto a Lory Meller, Supersubmarina, Jaime Urrutia o Loquillo, que celebró en el Sonorama sus "30 años del Ritmo del Garaje".

Bodegas Artadi, una historia ligada al Recuerdo

Una bodega con historia, que basa la elaboración de sus vinos en el respeto por el viñedo.

Esta bodega inicio su andadura en 1985, contando con la ilusión y el buen hacer de un grupo de viticultores instalados en Laguardia. Su pasión y el culto por el viñedo, imprimen a sus vinos toda la personalidad y el carácter de sus orígenes.

Más tarde ya en 1996 y 1999 crearon dos nuevas Bodegas, la primera en Navarra (Artazuri) y después en Alicante (El Sequé).

El Periodista Andrés Proensa habla sobre Viña el Pisón de Artadi

Bodegas Canopy, hacer Mentrida

       

HACER MÉNTRIDA

En el corazón de la DO Méntrida, a 750 metros de altitud, se encuentra la Sierra de San Vicente, entre los valles del Tajo y Tiétar. Su microclima benefactor está en su apogeo en la noche, cuando las temperaturas disminuyen y aromas se fijan en nuestros viejos viñedos de garnacha que, junto con las plantaciones de Syrah modernas, transforman nuestros viñedos en auténticos jardines perfectamente adaptadas al terroir duro y exigente.

Practicamos una viticultura sostenible, manteniendo un enfoque intervencionista mínimo, lo que permite a nuestros suelos graníticos silíceas se expresen igualmente al pleno para lograr potencia y elegancia en dosis iguales en nuestros vinos.

En Canopy creemos que debemos utilizar la mejor materia prima con el fin de poner de relieve el carácter de la variedad, que constituye nuestro elemento diferenciador. Por ello utilizamos barricas de roble francés de mayor volumen (500 litros), ya que creemos que la madera tiene que acompañar y hacer hincapié en la fruta, frescura y mineralidad de los vinos.

Malpaso, Tres patas, Congo y La Viña Escondida , grandes vinos de Méntrida, un terroir histórico que, aunque olvidada en las últimas décadas, se está redescubriendo como cuna de vinos singulares.

• CONGO

  
  DO: Méntrida

  Viñedos: viñedos viejos de Garnacha, ubicado en el Real de San Vicente, en el sur de ...

• LA VIÑA ESCONDIDA

  
  DO: Méntrida

  Viñedos : Vino elaborado con racimos de la colina de un viñedo de 65 años Garnacha ...

• MALPASO

  
  DO: Méntrida

  Viñedos: 15 años viñedos en espaldera sobre suelos arenosos.

  Variedades: Syrah 100%

• TRES PATAS

  
  
  

  DO: Méntrida

  Viñedos: Más de 40 años de edad, jefe viñedos formados en suelos silíceos ...

Concurso Tempranillos al Mundo 2013

TEMPRANILLOS AL MUNDO 2013. LOS DIAS 24, 25 Y 26 DE OCTUBRE

¡Ya podemos anunciarlo!. Durante los próximos 24, 25 y 26 de Octubre tendrá lugar en Castilla La Mancha la I Cumbre Internacional del vino, Durente esta cumbre, y como parte del extenso programa de actos en los que se ha estado trabajando, tendrá lugar el Concurso Tempranillos al Mundo.

El concurso itinerante Tempranillos al Mundo 2013 vuelve a España tras su paso por Estocolmo y Nueva York. y lo hace en Castilla La Mancha. Será en Toledo  integrado dentro de la I Cumbre Internacional del Vino de Castilla La Mancha.

Tempranillos al Mundo 2013

Vinoble 2014 empieza a rodar

El Salón de los Vinos Nobles (Vinoble) volverá a ocupar un lugar destacado en el calendario de grandes eventos en 2014 

Tras la suspensión de la edición del año pasado por la crisis económica global y la falta de liquidez de las arcas municipales, el Ayuntamiento ha decidido resucitar Vinoble en su ciclo natural de los años pares, cita para que ya se ha empezado a trabajar internamente con idea de reflotar el gran escaparate jerezano de los vinos generosos, licorosos y dulces especiales.

No hay tiempo que perder, o al menos así lo ha entendido el gobierno local liderado por María José García-Pelayo, quien en próximas fechas anunciará el inicio de la andadura de la próxima edición del salón, al que se busca encaje en la segunda mitad de mayo o la primera quincena de junio, entre la feria y el inicio del verano.

La delegación de Impulso Económico quiere tener cerrado el presupuesto nada más acabar las fiestas navideñas, en torno al 10 de enero, asunto al que dedican su atención en estos días los mismos técnicos municipales que se hicieron cargo de las últimas ediciones.

Lo primero, y fundamental para cerrar las cuentas, es saber si la Junta de Andalucía está dispuesta a reconsiderar la retirada de su apoyo económico al certamen, uno de los desencadenantes de la suspensión de la última edición de la cita de carácter bienal. La Junta tendrá oportunidad de pronunciarse la próxima semana, en la que la institución jerezana del vino, con el apoyo de los consejos reguladores del resto de denominaciones de origen de vinos generosos andaluces -Montilla-Moriles, Condado de Huelva y Málaga-, sacará el tema a colación a modo de avanzadilla en una reunión sectorial con responsables de la Consejería de Agricultura.

A expensas de la respuesta de la Junta, las primeras cuentas de los técnicos de Impulso Económico están en línea con el presupuesto de la pasada edición, en la que estaba previsto un gasto de 234.000 frente a unos ingresos de 224.000 euros. Dentro del capítulo de ingresos figuraban la aportación de 50.000 euros del Consejo Regulador y 174.000 euros de ventas, en particular por la ocupación de los stands, mientras que los 10.000 euros del déficit previsto eran asumibles por las maltrechas arcas municipales.

Las "estrecheces económicas" obligan a "ajustar mucho" el presupuesto de la próxima edición, explica el delegado de Impulso Económico, Francisco Cáliz, quien no obstante puntualiza que la dotación "será suficiente para garantizar el nivel de la cita e incluso mejorarla", en lo que no deja de ser la aplicación práctica de la extendida filosofía del más con menos y que, según el responsable municipal, es posible gracias a la reducción de gastos por el menor coste de determinados servicios en la coyuntura actual, en la que impera la tendencia a la baja en la oferta de servicios por la fuerte competencia.

El Ayuntamiento tiene una deuda moral con Jesús Barquín, la persona designada para sustituir a Pancho Campo como comisario de Vinoble y que se quedó en puertas ante la suspensión del evento. Sin embargo, hasta el pasado jueves aún no se había puesto en contacto con el catedrático y experto en vinos, también conocido por su labor al frente del Equipo Navazos, para ofrecerle la posibilidad de estrenarse en el cargo.

En los tiempos que corren, "donde hay que partirse el cobre es en la comercialización de stands", señala Cáliz, quien recuerda, no obstante, la buena respuesta de los expositores que había para la edición de 2012 antes de su suspensión y que, a su juicio, obedece al prestigio internacional alcanzado por el evento.

En el inicio del rodaje de Vinoble 2014, los técnicos de Impulso Económico medirán los errores y aciertos del pasado con idea de corregir los primeros y afianzar los segundos, asegura el delegado municipal del ramo, quien se apresura a resaltar que la cita mantendrá su carácter profesional y elitista. El reto es cuidar la calidad y que no se pierda el prestigio alcanzado en las siete ediciones celebradas hasta la fecha, interrumpidas el año pasado por la decisión del Ayuntamiento de no celebrar ningún evento que aumentase el déficit municipal.